ジャガイモは根菜じゃない?!

  1. コラム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃがいもを根菜だと思ってませんか?実はじゃがいもとして食べている部分は茎が根ではなくて茎が変化したものです。

地下の茎から細いストロン というものが伸びてゆき、その先端が膨らんで「おいも」になります。

だから、じゃがいもは、茎を食べる野菜なんですよ。

ちなみにさつまいもは根が変化したものなので、根を食べている、「根菜」です。

意外と知られてない?ジャガイモの話でした。

参考:

日本いも類研究会

https://www.jrt.gr.jp/q_a/potatoqa_nekuki/

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